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    COMO SE FORMAN LAS PROTEINAS EN EL ORGANISMO

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    Fecha de inscripción : 21/04/2010

    COMO SE FORMAN LAS PROTEINAS EN EL ORGANISMO

    Mensaje  Admin el Jue Abr 22, 2010 4:34 pm

    La biosíntesis de proteínas es el proceso anabólico mediante el cual se forman las proteínas a partir de aminoácidos.



    Un aminoácido, como su nombre indica, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. los aminoácidos se combinan un enlace peptídico. Dos aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido.

    Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes.

    Recién cuando los aminoácidos están unidos en una macromolécula (proteína) tienen valor calórico y pueden ser consideradas como tal. Cuando se ingieren los aminoácidos este proceso se realiza en el organismo. De allí que en la información nutricional de productos como el Amino Total deba constar el listado y cantidades de cada aminoácido sin conferirle las propiedades de las proteínas aún.

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